野薔讀網 My Surfing Notes

许多人有喝茶的习惯，其中草药茶、水果茶又被视为保健佳品，但在喝茶的同时不要忘记对牙齿的保护。每一颗牙齿表面都覆盖一层牙釉质（珐琅质），牙釉质是一种非常坚硬的物质，其硬度仅次于金刚石，是人体中最硬的组织，在整个自然界的物质硬度总排名中名列第二。可牙釉质怕酸，釉质被磨耗酸蚀之后，牙本质暴露，暴露面积愈大，酸痛越明显。釉质全部磨损则可发生牙髓疾病。

包括橙汁等在内的一些饮料及茶是牙釉质的“天敌”。茶中含的茶多酚、茶多糖、茶色素、茶皂素、咖啡碱之药用价值虽然很高，可研究人员经过对草药茶的酸度进行测试后发现，许多种草药茶的酸性都足以腐蚀牙釉质，其对牙齿的损害度甚至是橙汁的3倍。因此，研究人员建议那些牙齿已经受到侵蚀的病人少喝或最好不喝草药茶和水果茶。

从口腔保健角度来讲，要想拥有健康美观的牙齿，就必须重视饮食习惯，尽量做到饮食合理。少吃零食，尤其要少吃甜食，因为糖分可转化为酸；食谱中加强胡萝卜、红萝卜、白萝卜、苹果的食用；尽量用乳制品替代茶水，以增强钙质；饮茶最好适度，要改一改慢品的习惯，喝茶以后要漱一漱口。每天早餐、午餐、晚餐和用点心后立即刷牙。((人民网 韦辰)

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　　（1）维生素D能促进钙和磷在肠道的吸收。食物中富含维生素D的有鱼肝油、鸡蛋黄、黄油、肝、奶等，植物性食物几乎不含维生素D。人的皮肤中含有7—脱氢胆固醇，经紫外线或阳光照射后转变为维生素D，因此，儿童经常晒太阳，对促进骨骼发育有益。

　　（2）乳糖能促进钙的吸收。由于乳糖和钙形成低分子可溶性络合物，促进了钙的吸收，因此乳糖可增加小肠吸收钙的速度。

　　（3）膳食蛋白质供应充足，有利于钙的吸收。蛋白质消化分解为氨基酸尤其是赖氨酸和精氨酸后，与钙形成可溶性钙盐，因而利于钙的吸收。

　　（4）适宜的钙、磷比值可促进钙吸收。一般认为钙、磷比值在2：1益于钙吸收。有的营养学家推荐，婴儿时期的钙、磷比值以1.5∶1为宜，1岁以后钙、磷比值维持在1∶1为宜。动物实验证明：钙、磷比值低于1∶2时，钙从骨骼中溶解和脱出增加，严重时可导致骨质疏松症。

　　（5）赖氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加钙的吸收，尤以赖氨酸作用最为明显。氨基酸可与钙形成容易吸收的钙盐，故膳食中适量的蛋白质可增加由小肠吸收钙的速度，但是过量的蛋白质摄入，则增加尿钙排出。

　　（6）植酸盐、纤维素、糖醛酸、藻酸钠和草酸可降低钙的吸收。它们均存在于常见的食物中，并可与钙形成不易被吸收的盐类。菠菜、大蕹菜（空心菜）、苋菜等含草酸多的食物中的钙难于吸收，而且影响胃肠道内其他食物钙的吸收。

　　（7）脂肪摄入过多或脂肪吸收不良，均可导致游离脂肪酸过多，与钙结合成不溶性的钙皂，从粪便中排出。

　　（8）过量的酒精、尼古丁均可妨碍钙的吸收，为此要少饮酒少吸烟。

　　（9）酸性介质有利于钙的吸收，因较低的PH植，可保持钙的溶解状态。

　　（10）运动可增加钙的吸收。

　　（11）激素对钙吸收的影响很大。甲状腺激素、肾上腺皮质激素及其同类均不利于钙的吸收。
(11种因素影响钙的吸收) 歡迎留言: |

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蛤蜊
性寒，味咸，有滋阴、软坚、化痰的作用。又是一味清补营养食品，它含蛋白质多而含脂肪少。在100克蛤蜊肉中，约含10.8克的蛋白质，而仅含1.6克的脂肪，胆固醇的含量也只有239毫克，仅为鸡蛋黄的七分之一。所以，凡血脂偏高或高胆固醇血症者，宜食之。
田螺
性寒，味甘咸，能清热、滋阴，是一种高蛋白低脂肪的清补食品。每100克田螺肉含蛋白质高达18克左右，而仅含1克左右的脂肪，其胆固醇含量也很低。所以，凡高脂血症以及高胆固醇血症者，食之颇宜。
蚌肉
性寒，味甘咸，能滋阴凉血、清热凉肝，同时又是一种高蛋白低脂肪的清补食品。在每100克蚌肉中，含蛋白质6.8克，脂肪仅为0.6克，而且还含多种微量元素，凡血脂偏高之人，皆宜食之。
螺蛳 性寒，味甘，有清热、利水、明目的作用，是一种低脂肪低胆固醇的清补食品。每100克螺蛳肉中仅含胆固醇161毫克，仅为鸡蛋黄的十分之一还不到，所以，患有高脂血症以及高胆固醇血症者宜食之。
牡蛎肉
性凉，有滋阴、化痰、软坚的作用。据现代研究，牡蛎肉是一种高蛋白低脂肪的清补食品，牡蛎肉中的提取物能降低高血脂病人的血脂含量。牡蛎肉中有丰富的氨基酸，其中氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，所以，患有高脂血症和高胆固醇血症者，宜常食之。
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(高脂血压宜食物品)

野薔按：

蚌肉、螺肉皆屬寒涼，難怪百姓喜歡夏天來吃，這也是原因之一吧。

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