野薔家餚

星期一, 五月 28, 2007

萵苣兩吃 




食材

萵苣 兩根

不知道你居住在什麼樣的城市。春天﹐很多華人超市都有萵苣賣。聽朋友說﹐美國的土壤也很適合萵苣的生長。不過我沒有試過。

今天在華人超市買到兩根﹐當寶貝。決定兩吃。

根莖部份涼拌

批掉外層的硬皮。裡面的切絲。

鹽醃一下(十分鐘左右)﹐去掉滲出的水份。

加上自己喜歡的醬料。就可以吃了。



葉子部份拿來

洗淨切好的葉子﹐瀝乾水份﹐備用。

炒鍋燒熱一湯匙的素油﹐下幾粒花椒爆香。然後撈掉花椒粒。
萵苣葉下鍋快炒﹐灑鹽。待葉子稍微轉成熟綠色﹐迅速關火。不要久炒。

心得一點

1) 萵苣葉其實很象西方的生菜。奇怪以前在國內﹐江南一帶是不吃的﹐一概扔掉。我卻從小就很愛吃﹐還被別人笑話吃“豬菜”。萵苣葉(或生菜)的炒法有很多﹐比如說搭配薑絲﹑蒜茸等等。我個人偏偏對花椒炒生菜情有獨鐘。
歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱:
家肴目錄 | 家肴圖集 | 答讀者問 | 野薔讀網 | 生活資訊 | 回到首頁

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

-->
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved