野薔家餚
星期二, 二月 21, 2006
涼拌秋葵
秋葵(Okra)
亞洲超市或者是美國超市都有得賣。輕輕洗乾淨。
今天做一道很清爽的﹐涼拌。
小鍋燒開半鍋開水後﹐秋葵下鍋。汆燙約三分鐘左右﹐撈出﹐冷水沖涼一下。
切成半寸長的節﹐淋一點兒醬油﹑一點兒麻油。就這麼簡單。
心得一點﹕
1) 要說清爽的話﹐涼拌菜是最清爽的。
2) 當然﹐你也可以將涼拌的作料弄得複雜一些﹐味道也就豐富很多。不過﹐我倒喜歡拌得淡一些﹐吃本味。秋葵本身有股青香味﹐而且滑溜溜的顯得很嫩。
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