野薔家餚
星期五, 十二月 09, 2005
蝦醬洋蔥炒西葫蘆
平常一盆蔬菜﹐看相不咋的﹐其實很好吃。
食材﹕
西葫蘆 兩根(又名菜瓜﹐英文Zucchini)
棕洋蔥一個
紅椒一枚
蝦醬1-2湯匙(依照各人口味)
西葫蘆
做法﹕
炒鍋燒熱兩湯匙的素油﹐下蝦醬先炒﹐香味出鍋後﹐下洋蔥絲﹑紅椒絲炒。待洋蔥絲轉熟色﹐西葫蘆片下鍋一起炒﹐灑少許鹽(考慮到蝦醬咸度)﹐到西葫蘆剛熟還脆﹐起鍋。吃。
心得一點﹕
1) 跟著蝦醬炒出的菜﹐咸咸﹑香香﹐有人就信奉“臭魚爛蝦下飯的冤家”﹐那麼你一定會覺得好吃。剛好西葫蘆本身沒有什麼味道。
2) 洋蔥﹑紅椒跟蝦醬一起炒﹐香香臭臭得到一種平衡﹐別有風味。
3) 這幾樣蔬菜﹐美國哪裡都可以買到。即便蝦醬﹐也是到處的中國超市都有﹐一瓶買回放在冰箱可以用很久。
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