野薔家餚
星期日, 九月 05, 2004
烤堅果小點
上面一碟是烤杏仁和杏乾。
下面一盤是烤花生和葡萄乾。
水果乾，當然可以用Food Dehydrator自己來做；店里買起來也相當方便，大小美國超市都有。
也許你會想，象花生葡萄乾一類的小小點心袋也處處可以買到。沒錯，但是，自己烤的堅果要比買的新鮮一百倍喔！ 尤其象是花生，烤(炸)出來几天就會“油味”、“哈口”，別看保質期沒有過，那種花生我是不要吃的。
(一) 烤杏仁
生的乾的杏仁。烤箱預熱到350度F，杏仁放烤盤烤8分鐘。中間能搖搖翻翻最好，更加均勻。
(二) 烤花生
生的乾的花生米。烤箱預熱到350度F，花生米放烤盤烤5分鐘。中間能搖搖翻翻最好，更加均勻。
心得一點：
1) 各家烤箱自有一點儿個性，但不應該相差太多。以出烤箱時動作快慢稍做調節即可。
2) 這種做法烤出的堅果，還适合用來做別的菜的配料。比如宮保雞丁之類。烤出的堅果比油炸的健康，又比鍋炒的容易操作。
3) 家里烤一點堅果，可以作為健康的零食，餓了抓几粒；也可以用作待客的點心；還可以配合些果乾裝一小袋放在車上，饞了抓來吃吃也很方便呢。
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