野薔家餚

星期三, 三月 03, 2004

美乃滋筍 




美乃滋筍,又叫色拉筍。就是筍煮熟以后用美乃滋(mayonnaise)作蘸醬。据說在台灣很風行。在中國超市,我見有很多台灣進口的塑料袋包裝的冬筍,上面寫著“色拉筍”。問了好几位中、老年女性怎樣烹煮,一致的答案:煮了以后蘸美乃滋。

我也試了一把,還不錯。

心得一點

筍要煮透,要不然有點儿麻舌頭。
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