野薔家餚
星期一, 五月 01, 2006
快炒魚餅
食材很簡單﹕
青椒
魚餅
醬油﹑糖漿
準備工作﹕
青辣椒(Jalapeno)切滾刀。不要籽不要筋。
魚餅中﹑日﹑韓超市都有得賣。切成小段。
做法﹕
炒鍋燒熱一湯匙的素油﹐下青椒片炒。呈熟色之後﹐下魚餅一起炒﹐淋少許醬油。
最後﹐加一湯匙糖漿﹐馬上熄火﹐拌勻﹐起鍋。
心得一點﹕
有一天去韓國超市﹐看見有人在推銷魚餅。邊煎邊讓人試吃﹐嘗了一口還不錯。問怎麼做法﹐推銷的人很自豪地說﹐簡單﹗然後﹐撫著旁邊的三個瓶說﹐就這三樣。我一看﹐三個瓶分別是﹕素油﹑醬油﹑糖漿(corn syrup)。青椒是我自己想到添加的﹐多一些鮮蔬。糖漿沒有白糖那麼甜﹐而且使得菜色很晶亮。
這樣簡單又好吃的菜﹐忙的時候採用一下還是不錯的。
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