野薔家餚
星期五, 六月 17, 2005
海苔涼拌淮山
淮山又名山藥。新鮮的，大多亞洲超市都有得賣，可以拿來做很多菜。
海苔用的是拌上了芝麻、鹽的綜合“燒海苔”。
沒有的話，可以自己剪碎燒海苔，炒香芝麻。好象還挺麻煩。
新鮮淮山刨皮、切片(不宜太薄)。
小鍋燒開半鍋水，淮山片下鍋汆燙。到剛熟還脆。撈出、棄水、瀝乾。
燙過的淮山片拌上海苔芝麻屑。好了，吃。如果口味重一些的，可以根据自己喜好，适量加鹽。
心得一點：
1) 淮山營養好又沒有一點怪味道，拿來涼拌十分清爽。
2) 淮山表面有點黏乎乎的，剛好沾上乾燥的海苔芝麻。
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