野薔家餚
星期五, 八月 27, 2004
韭菜蝦皮雞蛋餅
從已經做好的餅里也許不容易看清楚，餅以面粉為主，里面還有韭菜、蝦皮、雞蛋等。
面粉兩cup，水一cup半，雞蛋兩只，攪勻。
加進兩湯匙蝦皮，
以及切碎的韭菜(約有兩把蔥的量)。
加鹽，雞粉(可選)，一茶匙的素油。
平底鍋放素油燒熱，中火，澆下适量面漿。一面煎香之後再翻煎另一面，到兩面金黃。
剪刀(或者鍋鏟)裁成自己喜歡的大小、形狀。裝盤。
一點心得：
1) 韭菜和蝦皮一道本來就很好吃，再加到餅里，餅就好吃了。
2) 油多一點煎得更香脆；油少一點煎得更滋潤。
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